Αυτόματο υδραυλικό ποτήρι κενού κρέατος
Παράμετρος
| Τεχνική παράμετρος | JTY-GR1700 | JTY-GR2500 | JTY-GR3500 |
| Κινητήρας (Kw) | 3 | 4 | 5.5 |
| Αντλία κενού (Kw) | 1.5 | 1.5 | 2.2 |
| Όγκος (L) | 1700 | 2500 | 3500 |
| Χωρητικότητα (kg) | 1000 | 1500 | 2000 |
| Ταχύτητα (rpm) | 2-12 | 2-12 | 2-12 |
| Κενό (mpa) | 0,08 | 0,08 | 0,08 |
| Βάρος (kg) | 1500 | 2000 | 2500 |
Εφαρμογή πεδίου εφαρμογής
Η χρήση μηχανής ανατροπέα κενού μπορεί να έχει το ακόλουθο αποτέλεσμα
1. Αλατίστε ομοιόμορφα το ωμό κρέας αφού το ανακατέψετε.
2. Ενισχύστε την κολλώδη υφή του κιμά, βελτιώστε την ελαστικότητα του κρέατος.
3. Βεβαιωθείτε ότι το κομμένο κρέας έχει το σχήμα του, αποτρέψτε το σπάσιμο του προϊόντος σε φέτες.
4. Απαραίτητο για το ανακάτεμα του κιμά, ενίσχυση της ζουμερότητας του κιμά.
Ο αναδευτήρας κενού βρίσκεται σε κατάσταση κενού, χρησιμοποιώντας την αρχή της φυσικής κρούσης, αφήνοντας το κρέας ή τη γέμιση κρέατος να περιστρέφεται πάνω-κάτω στον κάδο, έτσι ώστε να επιτυγχάνεται μασάζ και αποτέλεσμα τουρσί. Το υγρό τουρσί απορροφάται πλήρως από το κρέας, ενισχύει τη δύναμη σύνδεσης και την κατακράτηση νερού του κρέατος και βελτιώνει την ελαστικότητα και την απόδοση του προϊόντος.
